Un ingredient banal din bucătăria românească poate avea un impact neașteptat asupra sănătății cardiovasculare, iar studiile recente confirmă ceea ce specialiștii în nutriție spun de ani de zile: licopenul, pigmentul natural care dă roșiilor culoarea roșie intensă, face mult mai mult decât să dea gust mâncărurilor – scade colesterolul rău rapid.

„Licopenul, pigmentul care dă culoarea specifică roșiilor, are o capacitate cu adevărat remarcabilă de a reduce oxidarea colesterolului LDL și de a scădea nivelul acestuia din sânge. Interesant este că licopenul devine mai biodisponibil atunci când roșiile sunt gătite, nu crude.

Un consum regulat de sos de tomate, pastă de roșii sau suc de roșii poate reduce colesterolul LDL cu până la 10% în doar 2-3 luni. Pentru rezultate optime, combină sursele de licopen cu ulei de măsline și piper. Acestea ajută la absorbția acestui antioxidant puternic. Adaugă sosul de roșii la paste integrale, la mâncăruri gătite, fă din el o supă cremă sau consumă roșii coapte la cuptor, stropite cu ulei de măsline și usturoi, pentru un efect maxim asupra colesterolului”, explică dr. Alina Lăcătuș, medic nutriționist. 

Ce este licopenul și cum acționează în organism?

Licopenul este un carotenoid, o substanță antioxidantă care protejează celulele împotriva stresului oxidativ. Este prezent nu doar în roșii, ci și în pepene roșu, grapefruit roz și guava, dar roșiile sunt cea mai accesibilă și concentrată sursă.

Un studiu recent arătat că persoanele care consumau zilnic preparate pe…