Aztecii, cunoscuți pentru civilizația lor avansată și rădăcinile adânci în cunoașterea plantelor, consumau o varietate de alimente bogate în nutrienți. Dintre acestea, chia iese în evidență nu numai pentru importanța sa în dieta aztecă, ci și pentru relevanța sa pentru nutriția modernă, în special în gestionarea și prevenirea diabetului.

Chia (Salvia hispanica L.) era o componentă esențială a dietei aztece, apreciată atât pentru proprietățile sale nutritive, cât și pentru aplicațiile sale medicinale. Acest superaliment era folosit pentru a crește energia și rezistența, fiind o resursă valoroasă pentru războinicii și fermierii azteci.

Proprietățile nutriționale ale acestui aliment străvechi

Chia este bogată în fibre, proteine, acizi grași omega-3, antioxidanți, calciu și alte minerale esențiale. Sămânța conține aproximativ 20% proteine, 34% fibre și cantități semnificative de antioxidant ALA (acid alfa-linolenic), ceea ce o face un aliment ideal pentru prevenirea bolilor cronice.

Impactul asupra diabetului

S-a demonstrat că chia are mai multe beneficii în prevenirea și gestionarea diabetului de tip 2:

• Reglarea glicemiei: Fibrele solubile prezente în chia ajută la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge prin încetinirea ratei de transformare a carbohidraților în zaharuri simple.
• Reducerea inflamației: Acizii grași Omega-3 ajută la reducerea inflamației sistemice, un factor care contribuie la rezistența la…