Un “lipici de carne” este o pudra alba care lipește resturi provenite din prelucrarea cărnii și conține bucăți de carne de vită, miel, pui si pește. Aceasta pudra se folosește de ceva timp, nu este o noutate.

Lipiciul de carne are un agent coagulant reprezentat de sange de animal. Prezinta un grad ridicat de risc de infestare cu bacterii adunate din bucățile de carne. File-ul este format din resturi de carne lipite bine si condimentate cu monoglutamat de sodiu. Nu oricine consumă file, dar cei în cauză cred că mănâncă o carne de calitate superioara. Se înșeală.

Carnea nu se rupe acolo unde bucățile sunt lipite, si nu iti poti da seama ca nu este o bucata întreaga.

În restaurante bucătarii folosesc această enzimă lipicioasă sub forma de pudra alba. Carnea este amestecată,iar cei care o prepară au grijă să nu inhaleze substanta utilizată.

Mari furnizori folosesc acest produs special cunoscut sub denumirea de “lipici de carne” pentru a lipi portiuni ramase sau “resturi” de carne si  le vând ca produse de calitate.

Sunt state pe Glob unde nu exista nicio reglementare in privința lipiciului de carne. Produsele sunt ambalate în supermarket-uri sub numele de carne “procesata” sau “reprocesata”.

O friptura care conține lipici de carne este foarte periculoasă. Poate produce cheaguri de sânge si atacuri cerebrale.

Daca bucățile de carne lipite nu sunt bine prelucrate termic bacteriile existente in acele bucăți nu sunt ucise, consumatorii riscând contaminarea întregului tract digestiv.

Sursa: televiziunea-medicala.ro